Четверг и экадаши… Так всегда боюсь этой комбинации 
Дело в том, что в четверг я готовлю на кухне в Храме обед, и обычно моё меню незатейливое: рис, дал, чатни, салат. Но в экадаши ни рис, ни дал, ни специи нельзя… и раньше меня в этот день меняли с кем-нибудь, у кого более развит кулинарный навык и куда разнообразнее набор блюд, но т.к. сейчас лето, и в Храме совсем мало людей, все смиренно, в том числе я, принимают участь готовить в экадаши.
И я жутко переживала со вчерашнего дня, справлюсь ли… И, ура!, всё вышло как нельзя лучше. Думала запечь тыкву в духовке, но Радхараман запротестовал (не любит он тыкву, и убежден, что никто её не любит), поэтому решила сварить картошку – а для этого надо было её почистить примерно с ведро – и вот тут мне нереально помог Радхараман! В его случае это было прямо благородством, потому что он отказывается что-либо делать на кухне – говорит я не настолько возвышенный, чтобы было должное умонастроение… Все уже на самом деле привыкли к этому, главное ведь искренность, да и вообще, это настроение тоже по-своему хорошо: когда ты трепетно относишься к храмовым обязанностям и не смеешь даже ступить туда.
Дык вот, картошка была почищена и благополучно сварена! Когда же дело дошло до остальных блюд, так было сложно все время тормозить себя: сейчас приготовлю сливочный соус, а да, сегодня специи нельзя, значит без них, так щепотку муки… а да, муку тоже нельзя… . И все в таком духе… Достижением дня было, что я впервые отварила арахис – получилось! На самом деле совсем не сложно, главное надо доварить – и это труднее всего т.к. арахис в этом отношении очень долго варится… Это при том, что я замачивала его на ночь… один фиг, около двух часов он беспокоил мое сознание вопросом «готов не готов…, почему скороварка шипит все время… может там вода выкипела… а если он подгорел… кроме соли что-то еще надо?!» .
Даже с вами решила поделиться сием достижением – рецепт вареного арахиса:
берем арахис сырой(очищенный), замачиваем в кипятке на ночь (на 6-8 часов), затем сливаем воду, и заливаем новой водой на треть больше массы арахиса, немного соли, закрываем плотно скороварку и ставим на огонь, после закипания, переключаем на медленный огонь, и дальше неустанно думаем, около 2 часов, чтобы арахис получился 🙂 . В идеале должен получиться такой мягкий, вкусный, густой кашеобразный, но при этом сохранивший форму арахис!
Кстати, вареный арахис – традиционное лакомство в южных штатах США – не только вкусен, но и полезен, т.к. содержит в 4 раза больше антиоксидантов, чем сушеные или поджаренные на масле орехи.
Вернемся, к нашему сегодняшнему меню. Кроме, картошки, арахиса, было несколько соусов с использованием кокосового молока и морковки, салат и конечно, же гречка! А салат заправлялся сметаной, вместо привычного рисового масла 🙂 . И это было тоже прямо праздником для всех! Здесь в Тайланде сметана роскошь, во-первых, купить её можно только в паре мест в городе, преимущественно, это большие гипер-маркеты продуктов питания. С сыром такая же история. То есть если вам приспичит после 9 часов вечера поесть сыра, купить его сложно в городе в это время. Это я к тому, что в России и сметану и сыр можно купить в любом круглосуточном супермаркете… За сметаной Радхараман специально съездил в город! Вообщем, Радхараманану сегодня +1 в карму молодца! 🙂
А прасад получился простой, сытный, с натуральным (без каких-либо усилителей вкуса в виде специй) естественным вкусом, и при этом насыщенный. Все накушались! Я помыла посуду, а теперь сижу довольная, уставшая и блаженная, пью чай и улыбаюсь 🙂
P.S.: фоты арахиса нет… В следующий раз сделаю и прикреплю сюда.
