Вселенная и я…

Опубликовано Рубрики В реальном времени, РазмышленияМетки , , , , , Добавить комментарий к записи Вселенная и я…

Четверг… девять вечера… буквально час как вернулась с храма, дежурили на кухне, готовили… устала спина и, наверное, больше всего ум… Он как-то особенно вгрызался сегодня в мою «тонкую» душевную организацию… и было некомфортно, тревожно очень… Накормили в обед ребят и пошли с Дамаянти в ближнее кафе пить холодный клубничный шмуз и латте для поддержания во мне относительного оптимизма. Разговаривали с ней о природе, о предназначении, о поиске и пути… Темы сложные и простые одновременно… сложные, когда знание конфликтует с привычным ходом мыслей, событий жизни… чувствуешь какую-то неустроенность, колючесть, тесность и духоту… и миллион компромиссов… и еще констатацию своей какой-то неуклюжести и негибкости … или невстраиваемости… углы мешают… неказист как ни крути… система тебя выдавливает… ты как инородное тело, которое приметила служба безопасности и теперь изгоняет из стройнного слаженного механизма-организма… больно и неприятно… или даже больше как-то неловко… и вот уставший в борьбе с собой, ты уходишь восвояси, на глубину…

Иногда подобные контексты дисгармонии я оправдываю неправильной формой… когда запчасть не от того конструктора… или ты просто еще не вырос до нужного формата… не отпилил себе ещё «рога»… и в этот момент мое альтер-эго начинает протестовать «сколько ж их можно отпиливать… боль терпеть иногда, тупо, устаешь… и если уж на то пошло, хочется пожить без боли, пусть даже с рогами…» А разум констатирует «опять ловушка ума… он умеет цепляться, схватывать, изворачивать в свою пользу…»

А потом ты мчишься на мотоцикле по ночному городу, фонари рассыпаются на множество световых звёзд и лучей уходящих в бесконечность тёмного неба… а ты думаешь, хороший был день, тяжелый, но хороший… и ты его пережил, ум, правда, достал, но ты выдержал. И вдруг тебя озаряет такая невероятная светлая мысль: что вокруг тебя бесконечный космос и в этом огромном пространстве маленькая планета Земля, а по её поверхности мчится мотоцикл, на котором сидишь малюсенькая точка – ты… а вокруг-то, ведь, огромнейшая прекрасная Вселенная!!! и так тебя этот масштаб завораживает и лучи уходящие увлекают… смотришь, как они уходят вдаль и где-то далеко-далеко гаснут и растворяются… или просто глаза твои не видят того пространства.., и становится так неважно, что там беспокоит тебя и что за дискомфорт… ты замолкаешь от созерцания этого МАКРОмасштаба, держа в руках по иронии судьбы МИКРОскоп, переданный Вриндой Радхараману…

а потом были разговоры о досках, кухне, полках и столешнице… какая-то дизориентация… на автомате приготовленные бутерброды с сыром и снова молчание… такое странно спокойное и умиротворяющее… и слова лишние…

фонари у дороги 1920x1080
картинка 1920X1080

P.S.: Заметка со вчерашнего дня публикую сегодня, потому что два дня не было инета, что-то случилось с оптическим кабелем, сегодня вот приехали важные дяденьки с чёрным чемоданчиком и заменили его.

Ирландский хлеб, и немного о служении на кухне :-)

Опубликовано Рубрики вегетарианство, Храм Любви и КрасотыМетки , , , Добавить комментарий к записи Ирландский хлеб, и немного о служении на кухне :-)

Буквально вчера был четверг, наш с Дамаянти день. Мы дети четверга (родились в четверг). Юпитер рулит 🙂 . Так сложилось «исторически», что в этот день мы готовим прасад на храмовой кухне. Захотелось написать о разных нежностях, сантиментах, размышлениях, выводах, касающихся этого особенного дня.

Начиналось всё четыре года назад, в далеком 2011, когда мы приземлились на радушную землю Тайланда и зажили дружной храмовой семьей вместе с Шри Гирираджем. Кухонную деятельность решили организовать в виде дежурств – каждый взял для себя один день, в который решался готовить и кормить всех остальных, включая Нашего Боженьку. Готовить тогда абсолютно никто не умел, мало того, многие из нас только-только столкнулись с идеей вегетарианства… поэтому получалось первое время из ряда вон плохо… Каждый старался удивить своими кулинарными изысками или же умудриться хотя бы не упасть лицом в грязь, приготовив что-то простое, но сносное… И всё равно, получалось не всегда вкусно… но мы все по-братски или по-свойски снисходили и терпели…

Успехом пользовались знакомые и привычные блюда, например, отварить картошку, или макароны, или борщ… Но в какой-то момент, стало ясно, что в Тайланде бывают жутко жаркие дни, в которые картошка (макароны) убивает всякую волю к жизни и без того отсутствующую из-за адского пекла… потому что в ней (картошке) очень много капхи, которая наваливается на тебя и обнимает своими плотными тяжелыми объятиями… На кухне нужен был старший, он у нас менялся за этот 4-летний период несколько раз… и каждый был решительно настроен навести порядок по-своему, для одного это было здоровое питание, тогда закупка картошки сократилась в разы, кто-то был сорентирован на экономию, поэтому временами у нас было очень много белокочанной капусты или например зелени разной, одни делали упор на фрукты, другие были адептами органик-фуд и цельнозерновой муки… и в этих условиях нашим раздутым, совсем не готовым к таким рамкам, эгоизмам трудно было умудриться приготовить что-то… поэтому если в день дежурства не оказывалось сметаны, или помидор или морковки или свеклы, мы дули губы, закатывали истерики…

Каждый создал себе рамки, за которые не желал выходить, типа, я готовлю только рис, и всё… больше ничего не умею, и не хочу учиться, я сюда не готовить приехал, а высоким творчеством ради Господа Бога заниматься… так и жили… И вот совсем недавно, разговаривая с Камала Наяной о кухне и наших дежурствах, задумалась и очень удивилась, что многое, оказывается, изменилось в сознании… практически кардинально поменялось отношение к готовке… (надо было-то всего 4 года…)

И вот захотелось написать об этом. Первое, это то, что теперь нам не страшно экспериментировать, второе, нас не сильно беспокоит отсутствие тех или иных ингридиентов, гибче стали… нет картошки, но много капусты, значит, мы готовим котлеты из капусты… Котлеты не умеем готовить, значит, идем спрашивать всезнающий гугл, поэтому в день дежурства я больше всего торчу на разных кулинарных сайтах, блогах и вегетарианских сообществах… Дамаянти научилась печь тортики по нескольким рецептам, теперь тоже временами миксует и импровизирует. А сейчас вот даже учится готовить для Госвами Махараджа.

Из моих успехов, я теперь не боюсь идеи сабджи, и делаю его из всего чего только можно, та же история с супами и соусами. А недавно вот решилась попробовать печь хлеб, и очень обрадовалась результату! Даже как будто повзрослела после первого хлеба…
Дома в деревне, помню, хлеб всегда пекла бабушка, а потом у нее появилось высокое давление и разные проблемы со здоровьем, и печь научилась мама. Мама вместе с хлебом в русскую печку умещала еще сладкие сдобные булочки, иногда пряники. И вот для меня это было прямо таким серьезным этапом взросления, когда тебе могут доверить стопить дрова, чтобы разогреть печку, убрать все угли и дождаться нужного момента, когда немного выйдет жар и будет не так жарко для хлеба… параллельно, пока топится печка раскатать хлеб, выложить в формы и ждать когда он поднимется… потом умудриться аккуратно всё это засунуть в печку так, чтобы тесто не опало… Вообщем… для меня это была магия… причем непостижимая… Дома я так и не решилась на неё…

И вот прошло столько много лет, я уже давно не живу дома… и как-то неожиданно вдруг сПОДВИГла себя на «испечь хлеб»… Правда, подвиг усложнялся тем, что нужно было приготовить бездрожжевое тесто… рецептов нашлось куча (гугл всемогущ!).
И теперь у меня новое увлечение, каждый четверг я проверяю разные рецепты хлеба. Они все очень похожи, отличаются лишь пропорциями, ну и можно внести свое творчество и поэкспериментировать с компонентами.

В прошлый раз я решила воплотить рецепт по пропорциям почти в идеале! Пекла ирландский хлеб!

ирландский хлеб
(Здесь рецепт ♥)

Котлеты капустные – простой рецепт

Опубликовано Рубрики В реальном времени, вегетарианствоМетки , Добавить комментарий к записи Котлеты капустные – простой рецепт

Хотела рассказать о своем новом достижении в кулинарном деле 🙂 . В субботу я готовила ужин в Храме и Приянана очень просила что-нибудь сделать с белокочанной капустой, ибо её было немерено в холодильнике… А я вот эту капусту совсем не люблю, в детстве даже, например, в борще всё съедала, а её оставляла… и вот меня просят что-нибудь придумать из «недолюбливаемого» мной продукта … села гуглить, и нашла на vegetarian.ru очень легкий рецепт котлет, тем более собиралась делать картошку с соусом сливочным, подумала, что котлеты прямо будут кстати.
Нам потребуется:

  • 1 кг капусты
  • по 0,5 стакана манной крупы и муки
  • 0,5 стакана масла для жарения
  • соль

Сначала нашинковала капусту, потом поставила тушиться 25—30 минут до полуготовности на масле с закрытой крышкой, добавив немного воды.
После по рецепту нужно было добавить манку и поставить на слабый огонь на 10—15 минут, чтобы крупа разварилась.
Затем капусту немного охладила и в остывшую массу добавила – муку, специи, соль.
Сделала котлетки и начала обжаривать, т.к. панировочных сухарей не было заменила их мукой для чапати (она погрубее обычной), и получилось прямо мега-прикольно, даже мне очень понравилось!!!
Так что вот, если капусты много, а делать с нею не знаете что, котлеты просто мега решение!!!

котлеты из капусты-простой рецепт-1
Правда, жарить их хлопотное дело, но зато в результате невкусная капуста превращается в такую вкуснятину, пальчики оближешь!
котлеты из капусты-простой рецепт-2

котлеты из капусты-простой рецепт

котлеты из капусты-простой рецепт-3

P.S.: Позже нашла ещё один простой рецепт капустных котлет (без необходимости 25-минутного тушения капусты)

Уют в душе…

Опубликовано Рубрики В реальном времени, вегетарианствоМетки , , , , , , Добавить комментарий к записи Уют в душе…

У нас сегодня наконец-то солнечно! Даже почти весь день такая стоит погода, дождя нет, наверное, к ночи запланирован… Экадаши… Совсем недавно вернулась с кухни в Храме – был мой день приготовления прасада… На этот раз всё было ещё сложнее :mrgreen: – т.к. на кухне закончились почти все продукты, генеральная закупка только завтра… Поэтому сегодня я даже от безысходности придумала сабджи из свеклы:
компоненты: свекла, случайно завалявшаяся в холодильнике, болгарский перец, которого почему-то немерено осталось на фоне отсутствия остальных овощей, совсем чуточку панира, сохранившегося с праздника, кокосовое молоко последнее добила, соль, черный перец и масло гхи тоже остатки :mrgreen: .

Идея сабджи проста, основная задача разобраться со свеклой, т.к. она очень долго варится. Я её порезала на среднего размера кубики (конечно же предварительно почистив), пережарила с маслом гхи с черным перцем и щепоткой соли, залила водой и закрыла крышкой, поставила на средний огонь. Через 15 минут добавила туда панира, еще через 5 – болгарский перец тоже нарезанный на кубики, а потом всю эту смесь залила кокосовым молоком, еще немного соли и перца. Вуаля, сабджи готово! Всё просто! На самом деле оно же экспериментальное, поэтому хозяин-барин, мне было легко его приготовить :mrgreen: . Вообще поняла, главное желание! Если хочется действительно порадовать своей «стяпней», а не тупо отвязаться «лишь бы как-нибудь» — тогда всё получится. Потому что ради этого и в интернет за рецептом полезешь, если сам тугодум, и постараешься по максимуму соблюсти этот рецепт… Да, вы наверное, и сами знаете это золотое правило успеха – желание порадовать.

Накормила ребят, помыла посуду, пришла в комнату и пытаюсь настроиться на пост про праздник Шри Нандотсава. Там такие фоты вкусные получились! Думаю, вам понравится. Сейчас вот только чаю попью, порадуюсь солнышку, новому коврику голубому, сливам, которые всё никак не поспеют, и возьмусь решительно за лайтрум . А на пока вот вам фоточки момента – совсем бессодержательные, просто настроение 🙂
IMG_0104
сижу солнышко впитываю – под кондиционером это особенно приятно 🙂
домашний уют - 1
пара фоточек +

Вареный арахис, экадаши

Опубликовано Рубрики вегетарианство, Храм Любви и КрасотыМетки , , Добавить комментарий к записи Вареный арахис, экадаши

Четверг и экадаши… Так всегда боюсь этой комбинации :mrgreen: Дело в том, что в четверг я готовлю на кухне в Храме обед, и обычно моё меню незатейливое: рис, дал, чатни, салат. Но в экадаши ни рис, ни дал, ни специи нельзя… и раньше меня в этот день меняли с кем-нибудь, у кого более развит кулинарный навык и куда разнообразнее набор блюд, но т.к. сейчас лето, и в Храме совсем мало людей, все смиренно, в том числе я, принимают участь готовить в экадаши.

И я жутко переживала со вчерашнего дня, справлюсь ли… И, ура!, всё вышло как нельзя лучше. Думала запечь тыкву в духовке, но Радхараман запротестовал (не любит он тыкву, и убежден, что никто её не любит), поэтому решила сварить картошку – а для этого надо было её почистить примерно с ведро – и вот тут мне нереально помог Радхараман! В его случае это было прямо благородством, потому что он отказывается что-либо делать на кухне – говорит я не настолько возвышенный, чтобы было должное умонастроение… Все уже на самом деле привыкли к этому, главное ведь искренность, да и вообще, это настроение тоже по-своему хорошо: когда ты трепетно относишься к храмовым обязанностям и не смеешь даже ступить туда.

Дык вот, картошка была почищена и благополучно сварена! Когда же дело дошло до остальных блюд, так было сложно все время тормозить себя: сейчас приготовлю сливочный соус, а да, сегодня специи нельзя, значит без них, так щепотку муки… а да, муку тоже нельзя… :mrgreen: . И все в таком духе… Достижением дня было, что я впервые отварила арахис – получилось! На самом деле совсем не сложно, главное надо доварить – и это труднее всего т.к. арахис в этом отношении очень долго варится… Это при том, что я замачивала его на ночь… один фиг, около двух часов он беспокоил мое сознание вопросом «готов не готов…, почему скороварка шипит все время… может там вода выкипела… а если он подгорел… кроме соли что-то еще надо?!» .

Даже с вами решила поделиться сием достижением – рецепт вареного арахиса:
берем арахис сырой(очищенный), замачиваем в кипятке на ночь (на 6-8 часов), затем сливаем воду, и заливаем новой водой на треть больше массы арахиса, немного соли, закрываем плотно скороварку и ставим на огонь, после закипания, переключаем на медленный огонь, и дальше неустанно думаем, около 2 часов, чтобы арахис получился 🙂 . В идеале должен получиться такой мягкий, вкусный, густой кашеобразный, но при этом сохранивший форму арахис!
Кстати, вареный арахис – традиционное лакомство в южных штатах США – не только вкусен, но и полезен, т.к. содержит в 4 раза больше антиоксидантов, чем сушеные или поджаренные на масле орехи.

Вернемся, к нашему сегодняшнему меню. Кроме, картошки, арахиса, было несколько соусов с использованием кокосового молока и морковки, салат и конечно, же гречка! А салат заправлялся сметаной, вместо привычного рисового масла 🙂 . И это было тоже прямо праздником для всех! Здесь в Тайланде сметана роскошь, во-первых, купить её можно только в паре мест в городе, преимущественно, это большие гипер-маркеты продуктов питания. С сыром такая же история. То есть если вам приспичит после 9 часов вечера поесть сыра, купить его сложно в городе в это время. Это я к тому, что в России и сметану и сыр можно купить в любом круглосуточном супермаркете… За сметаной Радхараман специально съездил в город! Вообщем, Радхараманану сегодня +1 в карму молодца! 🙂
А прасад получился простой, сытный, с натуральным (без каких-либо усилителей вкуса в виде специй) естественным вкусом, и при этом насыщенный. Все накушались! Я помыла посуду, а теперь сижу довольная, уставшая и блаженная, пью чай и улыбаюсь 🙂

P.S.: фоты арахиса нет… В следующий раз сделаю и прикреплю сюда.

Как можно стать добрее?

Опубликовано Рубрики Храм Любви и КрасотыМетки Добавить комментарий к записи Как можно стать добрее?

Прошло наше дежурство по Храму – устали очень… Но после в душе всегда такое волшебное удовлетворение! Кажется, что неделя прожита совсем не зря. Камала уже месяц как уехала домой, поэтому теперь в нашей команде Шьямка. Она печет блины по утрам и делает салаты! Так она старается, что иногда наблюдая за ней – восхищаюсь и вдохновляюсь.

Дамаянти меня жалеет на дежурстве, если я засыпаю от усталости – она старается меня не будить – идет сама все убирает… и это тоже так трогает… Люблю дни дежурства – они меня наполняют изнутри такой невероятной мягкостью и добротой, что хочется всех обнимать и целовать 🙂 . Отсюда вывод, добрее можно стать, вдохновляясь примером других!

доброта в душе

Купания в бассейне

Опубликовано Рубрики В реальном времениМетки Добавить комментарий к записи Купания в бассейне

Cегодня у нас было с девочками дежурство в храме. Утром были как всегда вкусные тыквенные блинчики, в обед рис с овощами, чатни, салат и много-много голодных людей 🙂 . Накормили всех, по-быстрому помыли посуду и поехали искупаться в бассейне пока было немного времени до приготовления ужина. Поехали в ризорт «Vdara». Ананга как-то нам подогнала жетончики на посещение.


(а здесь мы плескаемся в воде →)

Ментальное насыщение прасадом

Опубликовано Рубрики Храм Любви и КрасотыМетки , , Добавить комментарий к записи Ментальное насыщение прасадом

Ой как мой организм устал от еды… Вчера был весь день сухой пост (без еды и воды), но это не лишило нас контакта с потенциальной едой, потому что практически в течении всего дня мы готовили блюда к праздничному ужину. И это была прямо-таки аскеза, т.к. есть и пить хотелось очень-очень … А когда наступил вечер и взошла золотая Луна, праздничный пир начался, завершившись жестоким обжорством, и это притом, что все было экадашное(как будто бы постное, без зернобобовых)… Была обалденная картошка-гауранга, запеченная в море сыра, вкусное ананасовое чатни, бесподобная морковная халава, сладчайшее бурфи, фаршированные перцы, фруктовый салат, сабджи…

А сегодня был уже настоящий пир с огромным количеством блюд и выпечек, с использованием зернобобовых. И т.к. выпало наше дежурство по Храму, мы сегодня с 6 утра до 9 вечера были на кухне, с перерывом в 1,5 часа между обедом и ужином. Жарили пури – дутые лепешки трех видов, готовили шак (шпинат) с паниром двух видов, сабджи, томатное чатни, сладкие джаганатинки, рис-пушпанну, котлеты из мунг-дала, сабджи из банановых цветков, далл, райту и многое другое…

Я настолько, видимо, насмотрелась на еду в процессе приготовления в течении двух дней, что ментально наелась. Поэтому весь день физически совсем не могу есть…, только пью… Даже вот сейчас уже почти 10 вечера – девочки мне по чайной ложечке положили всего хотя бы попробовать…а я смотрю на всю эту прасадную вкуснятину, и не могу себя заставить скушать…Вот банановый коктейль и райту выпила 🙂 . Но это скорее всего от того, что вчера организм в сухом посту все соки выжал из клеток и сегодня восполняет влагу при любом удобном случае.

Один совсем один

Формат СтатусОпубликовано Рубрики В реальном времениМетки , Добавить комментарий к записи Один совсем один

Сегодня снились красивые добрые сны, почему-то про собачек… И сегодня мы дежурим по храму с девочками! Камала и Дамаянти напекли утром своих волшебных блинов! И я сейчас как объевшийся кот – полулежу на стуле с сытым блаженством на морде моего лица 🙂 .

В день Святого Валентина

Опубликовано Рубрики В реальном времениМетки , , , Добавить комментарий к записи В день Святого Валентина

Вот и прошел день Святого Валентина… Странный он, конечно, получился… Весь день я дежурила в храме: готовила, мыла посуду, полы… Цветы попросила Радхарамана не покупать, т.к. за несколько недель перебирания бесконечного числа букетов у Гирираджа на алтаре как-то очень пресытилась ими… А под вечер сидела уставшая и грустная… потому что день как будто прошел не так как ожидалось… хотя, никак не ожидалось собственно… Просто бывает иногда ощущение, что вот завтра должно что-то особенное случиться… а потом день проходит как очередной банальный день… и поэтому-то в конце дня остается горький осадок разочарования… Называется «сама себе придумала – сама потом расстроилась :mrgreen: » . Но в моем дне сегодня все же было особенное!

Радхараман ночью тайно съездил в круглосуточный супермаркет, купил мой любимый виноград, апельсиновый сок, сыр, масло и белый хлебушек – вообщем все, что я особенно люблю! И что немаловажно – это был сюрприз! Мы сделали вкуснейших нежных бутеров, помыли виноград, разлили апельсиновый сок и за таким импровизированным праздничным пиршеством посмотрели одну серию «Доктора Хауса». Было волшебно! Мне такое «празднование» больше всего нравится! Уютно, спокойно, вкусно, интересно, тепло и радостно – все что мне нужно для счастья! Жизнь в храме учит ценить такие сущие мелочи 🙂 .