Роза Любви и французская галета

Опубликовано Рубрики В реальном времени, вегетарианство, Загадочная Индия, Обои 1920x1080Метки , , , , , , , , Добавить комментарий к записи Роза Любви и французская галета

Волшебный вечер! За окном льет ровный спокойный дождь, заботливо укрывая мою реальность от всего остального мира… В колонках играет восхитительная мелодия «Радхарамана» в исполнении Битту Маллика… слушаю и чувствую себя юной-преюной… что-то эта мелодия мне напоминает… что-то очень нежное, красивое и волнительное… словно из прошлых жизней… расписное шелковое сари красного цвета с выбитыми золотыми узорами, браслеты на ногах, они звенят при танце, сари разлетается от ветра… вокруг россыпи цветочных лепестков и нитей жасмина… пахнет сандалом, лотосом и кардамоном… Там я живу…

А здесь на столе радуют сердце белые цветы!
Лизиантус -1
Сфотала их и вам на радость. Оказывается, соскучилась аж до слез по всему этому поэтичному времяпрепровождению… когда цветы, фоты, музыка…
И яблочная галета на тарелке :-) (Учитывая годовое! погружение в «куховарство», этот аспект жизни проник и сюда, в шоке, но я научилась готовить столько бомбических вкусностей!).
Лизиантус -2
Читать далее Роза Любви и французская галета


В день явления прекрасного Шрилы Шридхара Махараджа!

Опубликовано Рубрики вегетарианство, Храм Любви и КрасотыМетки , , , , , 3 комментария к записи В день явления прекрасного Шрилы Шридхара Махараджа!

Так мне хочется успевать делать фото-обзоры праздников день в день… Но я стала такая занудная относительно качества картинки… сижу рулю её до посинения… Раньше быстро так одним плагином прогнал и публикуешь… а сейчас, у каждой фоты вытягиваю уровни, тени, свет, с цветом вообще целая эпопея… пока нужную атмосферу не создам, не успокаиваюсь… от этого всё получается очень медленно, ресурсы глаза на день расходуются за пару часов, поэтому в какой-то момент, продолжать уже не получается… Поэтому иду спать, и доделываю уже на следующий день.

А вчера, кроме всего прочего, было предельно утомленное тело, т.к. я отвечала за праздничное меню, что само по себе мне несвойственно… (Просто все кухонные мастера уехали во Вриндаван, я тоже должна была ехать, но не сложилось… теперь понимаю почему :-) ).
Фот получилось мало, а с праздничной лекции, которую вела Бхакти Лалита, вообще нет… Ну это неизбежные издержки, когда ты не вездесущ :mrgreen: .

Утро этого прекрасного дня явления Шрилы Шридхара Махараджа начиналось в Храме в 5:20. Я быстро собралась, разбудила Камалашу, и мы пошли с ней на арати. Во дворе было темно, на чёрно-синем небе светил полумесяц и яркие звезды, Камала даже заметила, что они очень яркие. Из алтарной доносилось пение Абхирама, начиналось мангала-арати. Полы сияли чистотой, Васудев помыл их перед арати, как и договаривались (т.к ночью мы с Мадхавом готовили сладости на кухне, и неизвестно было, когда же мы её освободим).
Арати прошло мелодично, звонко и величественно! Потом мы читали Вандану, пели бхаджан «Шри Гуру Арати-стути», написанный Шрилой Говиндой Махараджем в честь Шрилы Шридхара Махараджа, и следом за ним бхаджан посвященный Шриле Говинде Махараджу. Далее были нежные песни Картики, из которых особенно люблю: «Шри-Шри Дамодараштакам», «Шри Радхика-Става», «Хе Дева Бхавантам Ванде».

Все цветы мира в этот день пели славу Шриле Шридхару Махараджу!
appearance day Srila B.R. Sridhar Mj2
(обязательно жми сюда, там рецепты сладостей! )


Вегетарианские оладьи с оливками

Опубликовано Рубрики В реальном времени, вегетарианствоМетки , Добавить комментарий к записи Вегетарианские оладьи с оливками

Не поехала на урок английского, т.к с утра до обеда ездили по городу по делам, и меня так эта жара 45 градусная уматала, что я, вернувшись домой, просто легла «трупиком» под кондиционер, и никакой здравый смысл не смог меня поднять и отправить снова в уличное пекло…

И вот уже вечер, я наконец-то пришла в себя, остыла, питта-доша успокоилась, снова захотелось жить (и кушать 😆 ), пошла готовить ужин – оладьи, т.к. в холодильнике кроме тыквы и йогурта ничего не было. Пока их пекла, задавалась вопросом, вроде бы научиться замешивать тесто на оладьи не сложно, но, блин, чтобы красивые кругляшки при выпечке получились, видимо, нужен какой-то супер-скилл (знание, опыт, практика)… Так и во всём… сначала учишься элементарному, осваиваешь азы, потом углубляешься в тонкости, получаешь «бесценный» опыт, дальше развиваешь приобретенный навык до совершенства, и вот если всё это ты преодолеешь, тогда, может, станешь мастером!

Ну, а меня блинчики вышли, как и полагается не-мастеру, «страшилки», зато вкусные.  Т.к. они были тыквенные, сахара я добавляла в тесто совсем чуточку, получился нейтральный вкус, хорошо сочетался с оливками и сметаной. Вообщем, вкусно, рекомендую!

блинчики тыквенные с оливками
(здесь рецепт ♥ )


Ирландский хлеб, и немного о служении на кухне :-)

Опубликовано Рубрики вегетарианство, Храм Любви и КрасотыМетки , , , Добавить комментарий к записи Ирландский хлеб, и немного о служении на кухне :-)

Буквально вчера был четверг, наш с Дамаянти день. Мы дети четверга (родились в четверг). Юпитер рулит :-) . Так сложилось «исторически», что в этот день мы готовим прасад на храмовой кухне. Захотелось написать о разных нежностях, сантиментах, размышлениях, выводах, касающихся этого особенного дня.

Начиналось всё четыре года назад, в далеком 2011, когда мы приземлились на радушную землю Тайланда и зажили дружной храмовой семьей вместе с Шри Гирираджем. Кухонную деятельность решили организовать в виде дежурств – каждый взял для себя один день, в который решался готовить и кормить всех остальных, включая Нашего Боженьку. Готовить тогда абсолютно никто не умел, мало того, многие из нас только-только столкнулись с идеей вегетарианства… поэтому получалось первое время из ряда вон плохо… Каждый старался удивить своими кулинарными изысками или же умудриться хотя бы не упасть лицом в грязь, приготовив что-то простое, но сносное… И всё равно, получалось не всегда вкусно… но мы все по-братски или по-свойски снисходили и терпели…

Успехом пользовались знакомые и привычные блюда, например, отварить картошку, или макароны, или борщ… Но в какой-то момент, стало ясно, что в Тайланде бывают жутко жаркие дни, в которые картошка (макароны) убивает всякую волю к жизни и без того отсутствующую из-за адского пекла… потому что в ней (картошке) очень много капхи, которая наваливается на тебя и обнимает своими плотными тяжелыми объятиями… На кухне нужен был старший, он у нас менялся за этот 4-летний период несколько раз… и каждый был решительно настроен навести порядок по-своему, для одного это было здоровое питание, тогда закупка картошки сократилась в разы, кто-то был сорентирован на экономию, поэтому временами у нас было очень много белокочанной капусты или например зелени разной, одни делали упор на фрукты, другие были адептами органик-фуд и цельнозерновой муки… и в этих условиях нашим раздутым, совсем не готовым к таким рамкам, эгоизмам трудно было умудриться приготовить что-то… поэтому если в день дежурства не оказывалось сметаны, или помидор или морковки или свеклы, мы дули губы, закатывали истерики…

Каждый создал себе рамки, за которые не желал выходить, типа, я готовлю только рис, и всё… больше ничего не умею, и не хочу учиться, я сюда не готовить приехал, а высоким творчеством ради Господа Бога заниматься… так и жили… И вот совсем недавно, разговаривая с Камала Наяной о кухне и наших дежурствах, задумалась и очень удивилась, что многое, оказывается, изменилось в сознании… практически кардинально поменялось отношение к готовке… (надо было-то всего 4 года…)

И вот захотелось написать об этом. Первое, это то, что теперь нам не страшно экспериментировать, второе, нас не сильно беспокоит отсутствие тех или иных ингридиентов, гибче стали… нет картошки, но много капусты, значит, мы готовим котлеты из капусты… Котлеты не умеем готовить, значит, идем спрашивать всезнающий гугл, поэтому в день дежурства я больше всего торчу на разных кулинарных сайтах, блогах и вегетарианских сообществах… Дамаянти научилась печь тортики по нескольким рецептам, теперь тоже временами миксует и импровизирует. А сейчас вот даже учится готовить для Госвами Махараджа.

Из моих успехов, я теперь не боюсь идеи сабджи, и делаю его из всего чего только можно, та же история с супами и соусами. А недавно вот решилась попробовать печь хлеб, и очень обрадовалась результату! Даже как будто повзрослела после первого хлеба…
Дома в деревне, помню, хлеб всегда пекла бабушка, а потом у нее появилось высокое давление и разные проблемы со здоровьем, и печь научилась мама. Мама вместе с хлебом в русскую печку умещала еще сладкие сдобные булочки, иногда пряники. И вот для меня это было прямо таким серьезным этапом взросления, когда тебе могут доверить стопить дрова, чтобы разогреть печку, убрать все угли и дождаться нужного момента, когда немного выйдет жар и будет не так жарко для хлеба… параллельно, пока топится печка раскатать хлеб, выложить в формы и ждать когда он поднимется… потом умудриться аккуратно всё это засунуть в печку так, чтобы тесто не опало… Вообщем… для меня это была магия… причем непостижимая… Дома я так и не решилась на неё…

И вот прошло столько много лет, я уже давно не живу дома… и как-то неожиданно вдруг сПОДВИГла себя на «испечь хлеб»… Правда, подвиг усложнялся тем, что нужно было приготовить бездрожжевое тесто… рецептов нашлось куча (гугл всемогущ!).
И теперь у меня новое увлечение, каждый четверг я проверяю разные рецепты хлеба. Они все очень похожи, отличаются лишь пропорциями, ну и можно внести свое творчество и поэкспериментировать с компонентами.

В прошлый раз я решила воплотить рецепт по пропорциям почти в идеале! Пекла ирландский хлеб!

ирландский хлеб
(Здесь рецепт ♥)


Побыть наедине с собой приятно )

Опубликовано Рубрики В реальном времени, вегетарианство, Фото-ЯМетки , , , , , , Добавить комментарий к записи Побыть наедине с собой приятно )

У меня сегодня такое волнительное одиночество и солнечное настроение! В 5:30 утра проводила ребят на визаран и давай наслаждаться «один дома»-состоянием! Прочитала Мантру, включила музыку на всю катушку, навела генеральную уборку, а тут и солнышко ко мне в гости заглянуло! Очень было с ним радостно и уютно в комнате! Поняла, что нужно всенепременно и решительно изменить свой режим дня так, чтобы всё то время, которое оно гуляет по комнате, быть в сознании, а не в глубоком сне… Сидела пила с ним чай, кондиционер остужал воздух до приятной прохлады, и было прямо счастье 1,5 часа! А потом оно отправилось дальше, гостить в другие дома… Даже жалко стало, что комната выходит окнами только на восток… ощущение как будто выключили уют…

Хорошо я нафотала то время, пока оно было со мной. с фотами приятнее дожидаться вечера, его я тоже люблю: воздух становится уставший, улица потихонечку начинает затихать, а дома можно включить все ночники и лампы, они тоже рассеивают очень уютный свет… Так и живу )

Ну и, чтобы внести в пост немного содержательности, процитирую тут пару слов о живительности одиночества:
«в старину английское слово alone, «одинокий», состояло из двух слов: all one, то есть «совсем один», «наедине с собой». Как раз в этом и состоит цель уединения – побыть наедине с собой. Это лекарство от изнеможения…
Одиночество – это не отсутствие энергии или движения, как полагают некоторые, а дар из сокровищницы первозданной свободы, которые передает нам душа. Из письменных свидетельств целителей-знахарей, монахов и мистиков мы знаем, что в старину уединение считалось и успокаивающим, и профилактическим средством. Им лечили усталость и предупреждали тоску. Его использовали и в целях предсказания, как способ прислушаться к внутреннему Я, чтобы попросить совета и руководства, которые невозможно расслышать в шуме и суете повседневной жизни.
»
(Кларисса Пинкола Эстес)

Ну а теперь фоты утра этой субботы!

солнце в глазах
(ещё фот + рецепт хлеба без дрожжей)


Котлеты капустные – простой рецепт

Опубликовано Рубрики В реальном времени, вегетарианствоМетки , Добавить комментарий к записи Котлеты капустные – простой рецепт

Хотела рассказать о своем новом достижении в кулинарном деле :-) . В субботу я готовила ужин в Храме и Приянана очень просила что-нибудь сделать с белокочанной капустой, ибо её было немерено в холодильнике… А я вот эту капусту совсем не люблю, в детстве даже, например, в борще всё съедала, а её оставляла… и вот меня просят что-нибудь придумать из «недолюбливаемого» мной продукта … села гуглить, и нашла на vegetarian.ru очень легкий рецепт котлет, тем более собиралась делать картошку с соусом сливочным, подумала, что котлеты прямо будут кстати.
Нам потребуется:

  • 1 кг капусты
  • по 0,5 стакана манной крупы и муки
  • 0,5 стакана масла для жарения
  • соль

Сначала нашинковала капусту, потом поставила тушиться 25—30 минут до полуготовности на масле с закрытой крышкой, добавив немного воды.
После по рецепту нужно было добавить манку и поставить на слабый огонь на 10—15 минут, чтобы крупа разварилась.
Затем капусту немного охладила и в остывшую массу добавила – муку, специи, соль.
Сделала котлетки и начала обжаривать, т.к. панировочных сухарей не было заменила их мукой для чапати (она погрубее обычной), и получилось прямо мега-прикольно, даже мне очень понравилось!!!
Так что вот, если капусты много, а делать с нею не знаете что, котлеты просто мега решение!!!

котлеты из капусты-простой рецепт-1
Правда, жарить их хлопотное дело, но зато в результате невкусная капуста превращается в такую вкуснятину, пальчики оближешь!
котлеты из капусты-простой рецепт-2

котлеты из капусты-простой рецепт

котлеты из капусты-простой рецепт-3

P.S.: Позже нашла ещё один простой рецепт капустных котлет (без необходимости 25-минутного тушения капусты)


Уют в душе…

Опубликовано Рубрики В реальном времени, вегетарианствоМетки , , , , , , Добавить комментарий к записи Уют в душе…

У нас сегодня наконец-то солнечно! Даже почти весь день такая стоит погода, дождя нет, наверное, к ночи запланирован… Экадаши… Совсем недавно вернулась с кухни в Храме – был мой день приготовления прасада… На этот раз всё было ещё сложнее :mrgreen: – т.к. на кухне закончились почти все продукты, генеральная закупка только завтра… Поэтому сегодня я даже от безысходности придумала сабджи из свеклы:
компоненты: свекла, случайно завалявшаяся в холодильнике, болгарский перец, которого почему-то немерено осталось на фоне отсутствия остальных овощей, совсем чуточку панира, сохранившегося с праздника, кокосовое молоко последнее добила, соль, черный перец и масло гхи тоже остатки :mrgreen: .

Идея сабджи проста, основная задача разобраться со свеклой, т.к. она очень долго варится. Я её порезала на среднего размера кубики (конечно же предварительно почистив), пережарила с маслом гхи с черным перцем и щепоткой соли, залила водой и закрыла крышкой, поставила на средний огонь. Через 15 минут добавила туда панира, еще через 5 – болгарский перец тоже нарезанный на кубики, а потом всю эту смесь залила кокосовым молоком, еще немного соли и перца. Вуаля, сабджи готово! Всё просто! На самом деле оно же экспериментальное, поэтому хозяин-барин, мне было легко его приготовить :mrgreen: . Вообще поняла, главное желание! Если хочется действительно порадовать своей «стяпней», а не тупо отвязаться «лишь бы как-нибудь» — тогда всё получится. Потому что ради этого и в интернет за рецептом полезешь, если сам тугодум, и постараешься по максимуму соблюсти этот рецепт… Да, вы наверное, и сами знаете это золотое правило успеха – желание порадовать.

Накормила ребят, помыла посуду, пришла в комнату и пытаюсь настроиться на пост про праздник Шри Нандотсава. Там такие фоты вкусные получились! Думаю, вам понравится. Сейчас вот только чаю попью, порадуюсь солнышку, новому коврику голубому, сливам, которые всё никак не поспеют, и возьмусь решительно за лайтрум . А на пока вот вам фоточки момента – совсем бессодержательные, просто настроение :-)
IMG_0104
сижу солнышко впитываю – под кондиционером это особенно приятно :-)
домашний уют - 1
пара фоточек +


Вареный арахис, экадаши

Опубликовано Рубрики вегетарианство, Храм Любви и КрасотыМетки , , Добавить комментарий к записи Вареный арахис, экадаши

Четверг и экадаши… Так всегда боюсь этой комбинации :mrgreen: Дело в том, что в четверг я готовлю на кухне в Храме обед, и обычно моё меню незатейливое: рис, дал, чатни, салат. Но в экадаши ни рис, ни дал, ни специи нельзя… и раньше меня в этот день меняли с кем-нибудь, у кого более развит кулинарный навык и куда разнообразнее набор блюд, но т.к. сейчас лето, и в Храме совсем мало людей, все смиренно, в том числе я, принимают участь готовить в экадаши.

И я жутко переживала со вчерашнего дня, справлюсь ли… И, ура!, всё вышло как нельзя лучше. Думала запечь тыкву в духовке, но Радхараман запротестовал (не любит он тыкву, и убежден, что никто её не любит), поэтому решила сварить картошку – а для этого надо было её почистить примерно с ведро – и вот тут мне нереально помог Радхараман! В его случае это было прямо благородством, потому что он отказывается что-либо делать на кухне – говорит я не настолько возвышенный, чтобы было должное умонастроение… Все уже на самом деле привыкли к этому, главное ведь искренность, да и вообще, это настроение тоже по-своему хорошо: когда ты трепетно относишься к храмовым обязанностям и не смеешь даже ступить туда.

Дык вот, картошка была почищена и благополучно сварена! Когда же дело дошло до остальных блюд, так было сложно все время тормозить себя: сейчас приготовлю сливочный соус, а да, сегодня специи нельзя, значит без них, так щепотку муки… а да, муку тоже нельзя… :mrgreen: . И все в таком духе… Достижением дня было, что я впервые отварила арахис – получилось! На самом деле совсем не сложно, главное надо доварить – и это труднее всего т.к. арахис в этом отношении очень долго варится… Это при том, что я замачивала его на ночь… один фиг, около двух часов он беспокоил мое сознание вопросом «готов не готов…, почему скороварка шипит все время… может там вода выкипела… а если он подгорел… кроме соли что-то еще надо?!» .

Даже с вами решила поделиться сием достижением – рецепт вареного арахиса:
берем арахис сырой(очищенный), замачиваем в кипятке на ночь (на 6-8 часов), затем сливаем воду, и заливаем новой водой на треть больше массы арахиса, немного соли, закрываем плотно скороварку и ставим на огонь, после закипания, переключаем на медленный огонь, и дальше неустанно думаем, около 2 часов, чтобы арахис получился :-) . В идеале должен получиться такой мягкий, вкусный, густой кашеобразный, но при этом сохранивший форму арахис!
Кстати, вареный арахис – традиционное лакомство в южных штатах США – не только вкусен, но и полезен, т.к. содержит в 4 раза больше антиоксидантов, чем сушеные или поджаренные на масле орехи.

Вернемся, к нашему сегодняшнему меню. Кроме, картошки, арахиса, было несколько соусов с использованием кокосового молока и морковки, салат и конечно, же гречка! А салат заправлялся сметаной, вместо привычного рисового масла :-) . И это было тоже прямо праздником для всех! Здесь в Тайланде сметана роскошь, во-первых, купить её можно только в паре мест в городе, преимущественно, это большие гипер-маркеты продуктов питания. С сыром такая же история. То есть если вам приспичит после 9 часов вечера поесть сыра, купить его сложно в городе в это время. Это я к тому, что в России и сметану и сыр можно купить в любом круглосуточном супермаркете… За сметаной Радхараман специально съездил в город! Вообщем, Радхараманану сегодня +1 в карму молодца! :-)
А прасад получился простой, сытный, с натуральным (без каких-либо усилителей вкуса в виде специй) естественным вкусом, и при этом насыщенный. Все накушались! Я помыла посуду, а теперь сижу довольная, уставшая и блаженная, пью чай и улыбаюсь :-)

P.S.: фоты арахиса нет… В следующий раз сделаю и прикреплю сюда.


Рецепт вегетарианских тыквенных блинчиков

Опубликовано Рубрики вегетарианство, КреативыМетки Добавить комментарий к записи Рецепт вегетарианских тыквенных блинчиков

Вчера Камала напекла вот таких божественных блинчиков (до сих пор вспоминаю и слюнки текут) !

Стрясла с неё рецепт!

Для блинчиков нам потребуется:

  • 0.5 л домашнего йогурта,
  • 1/2 чайной ложки соды, погашенной лимонным соком,
  • 1/2 чайной ложки соли,
  • 250 гр. муки,
  • 100 гр. тыквы, натертой на терке,
  • 5-7 ст. л. подсолнечного масла.

В йогурт добавляем соду, соль, постепенно всыпаем муку, тщательно перемешивая, чтобы не было комочков. В получившуюся массу добавляем тыкву, натертую на терке. Добавляем масло. Тесто готово!

Выпекаем на сковороде на среднем огне под крышкой. Блинчики получаются очень вкусные, пышные и сытные! Подавать со сметаной и зеленью! Приятного аппетита!


Рецепт солнечного риса с овощами

Опубликовано Рубрики вегетарианство, Креативы, Храм Любви и КрасотыМетки , Добавить комментарий к записи Рецепт солнечного риса с овощами

А вчера мы с Камалой дежурили в храме внепланово :-) . Был праздник фонарей в городе – поэтому почти все умчались на зрелища, вместе с дежурными дня 😯 . А мы были даже рады! Потому что день дежурства в храме – это обычно физически тяжелый день для тела, но волшебно радостный и наполненный день для души! Мы с Камалой решили не изменять традиции и приготовили в обед вкуснейший рис по её супер-быстрому рецепту! Как и обещала, делюсь рецептом.

Для приготовления вам потребуется:

  • рис жасмин,
  • специи,
  • соль,
  • растительное масло,
  • морковь,
  • стручковая фасоль, либо зеленый горошек.

Промываем рис и оставляем на несколько минут подсушиться. Обжариваем специи на масле.(выбор специй на ваше усмотрение, мы использовали семена черной горчицы, наборы специй гарам-масалы, кардамон, карри, кумин, куркуму). Для того, чтобы рис приобрел веселый желтый цвет – добавляем куркумы. Затем добавляем рис, соль и обжариваем их вместе со специями несколько минут. Когда рис слегка обжарится, добавляем горячей воды (кипяток) в пропорции 1:1.2(рис:вода). Закрываем крышкой и оставляем на сильном огне до закипания. Затем необходимо убавить огонь и варить рис еще минут 10 на медленном огне с закрытой крышкой.

Тем временем обжариваем на масле предварительно порезанную соломкой морковь и стручковую фасоль, или зеленый горошек. Можно добавить при обжарке специй для вкуса и соли. Выглядеть это будет так:

Когда будет готов рис, смешиваем его с обжаренными овощами. Обжариваем немного на огне, хотя можно и без обжарки обойтись. В итоге, получим вот такую красоту:

Вкусно нереально!!! Всем приятного аппетита!

P.S. В следующий раз выложу рецепт обалденного сабджи на кокосовом молоке от Камалы! Готовила она его вечером – сабжди произвело фурор! Вернувшиеся с праздника ребята, еще потом весь следующий день спрашивали: «как вы такую вкуснотень приготовили!?»